مع ازدياد عدد السكان وتغير نمط الحياة، تتزايد الحاجة إلى تأمين مستدام وصحي للحوم الحمراء والمنتجات الثانوية للماشية. في هذا السياق، يعتبر إنشاء مصفاة للماشية الخفيفة والثقيلة بطاقة استيعابية تبلغ 1000 رأس من الماشية الخفيفة و 100 رأس من الماشية الثقيلة، خطوة مهمة نحو تحسين سلسلة إنتاج اللحوم، وتقليل الفاقد، وزيادة الإنتاجية، والاستفادة القصوى من المنتجات الحيوانية.
بالإضافة إلى الذبح وتعبئة اللحوم، تحتوي هذه المصفاة على وحدات متخصصة لتقطيع وتعبئة اللحوم، وإنتاج الجيلاتين العظمي، ومعالجة الدم والبلازما، وإنتاج خيوط الجراحة من الأمعاء، ومعالجة الجلود والصوف، وإنتاج النقانق والمرتديلا. هذا المشروع المبتكر، بالاعتماد على التقنيات الحديثة والمعايير الصحية وأساليب الإدارة الصناعية الحديثة، سيلعب دورًا مهمًا في زيادة كفاءة صناعة الثروة الحيوانية وتقليل اعتماد البلاد على استيراد المنتجات الثانوية الحيوانية.

1. ضرورة إنشاء مصفاة للمواشي الخفيفة والثقيلة:

* تحسين سلسلة توريد اللحوم والمنتجات الثانوية للماشية
*  لاستخدام الأمثل للمخلفات وتحويلها إلى منتجات قيمة
* تقليل اعتماد البلاد على استيراد الجيلاتين ومسحوق الدم وخيوط الجراحة وغيرها من المنتجات الثانوية للماشية
* زيادة الكفاءة الاقتصادية لتربية المواشي من خلال المعالجة الكاملة للماشية
*  زيادة فرص العمل والتنمية الصناعية في المنطقة

في الوقت الحاضر، يتم التخلص من العديد من مخلفات الماشية في إيران دون معالجة مناسبة، في حين أن هذه المواد تستخدم في البلدان المتقدمة لإنتاج منتجات ذات قيمة مضافة عالية مثل الجيلاتين وخيوط الجراحة ومسحوق الدم والنقانق والمرتديلا. تقوم مصفاة الماشية، من خلال إنشاء دورة إنتاج كاملة، بتحويل جميع أجزاء الماشية إلى منتجات قيمة

2. سعة وأقسام المصفاة:

سعة الإنتاج:
*  الذبح والمعالجة اليومية لـ 1000 رأس من الماشية الخفيفة و 100 رأس من الماشية الثقيلة
*  السعة السنوية لإنتاج اللحم: أكثر من 20 ألف طن
*  إنتاج منتجات ثانوية ذات قيمة مضافة عالية من مخلفات الماشية

الأقسام الرئيسية للمصفاة:
1. وحدة قطع وتعبئة اللحم
2. وحدة استخلاص العظام وإنتاج الجيلاتين العظمي
3. وحدة معالجة الدم: إنتاج البلازما ومسحوق الدم
4. وحدة معالجة الأمعاء: إنتاج خيوط الجراحة الطبية
5. وحدة إنتاج النقانق والمرتديلا
6. وحدة معالجة الجلود والصوف

3. تفاصيل المعالجة في الأقسام المختلفة للمصفاة:

3.1. وحدة قطع وتعبئة اللحم:

*  فصل الذبائح وتعبئة اللحم الأحمر بطريقة صحية
*  زيادة مدة صلاحية اللحم من خلال التعبئة في الفراغ (التعبئة Vacuum)
* خلق قيمة مضافة من خلال تقديم اللحم في عبوات متنوعة للسوق المحلي والتصدير

3.2. وحدة استخلاص العظام وإنتاج الجيلاتين العظمي:

*  معالجة عظام الماشية وتحويلها إلى جيلاتين صالح للأكل وصناعي
*  الاستخدام في الصناعات الغذائية (مثل الحلويات والحلويات) والصناعات الدوائية (مثل الكبسولات الجيلاتينية)
*  استبدال استيراد الجيلاتين بالإنتاج المحلي

3.3. وحدة معالجة الدم: إنتاج البلازما ومسحوق الدم:
* استخراج البلازما من دم الماشية للاستخدام في الصناعات الدوائية والغذائية
*  إنتاج مسحوق الدم للاستخدام في أعلاف الماشية والدواجن (مصدر غني للبروتين)

3.4. وحدة معالجة الأمعاء: إنتاج خيوط الجراحة الطبية:
* معالجة أمعاء الماشية وتحويلها إلى خيوط جراحة طبيعية للاستخدام الطبي
* استبدال استيراد خيوط الجراحة الطبيعية وتطوير صناعة المعدات الطبية

3.5. وحدة إنتاج النقانق والمرتديلا:
*  استخدام اللحم الأحمر لإنتاج المنتجات اللحومية المعالجة
*  الالتزام بمعايير صحية عالية وإنتاج منتجات دون مواد حافظة ضارة

3.6. وحدة معالجة الجلود والصوف:
* تحويل جلد الماشية إلى جلد طبيعي لصناعات الحقائب والأحذية والملابس
*  معالجة الصوف للاستخدام في الصناعات النسيجية وإنتاج الخيوط

4. مزايا الاقتصادية والصناعية لمصفاة الماشية:

4.1. تقليل الفاقد وزيادة الكفاءة:
* تحويل جميع مكونات الماشية إلى منتجات قابلة للبيع، مما يقلل من هدر الموارد
*  زيادة دخل مربي الماشية من خلال المعالجة الكاملة للماشية

4.2. تقليل الاعتماد على الواردات وتطوير الصادرات:
* استبدال استيراد الجيلاتين، مسحوق الدم، خيوط الجراحة والجلود المعالجة
*  زيادة صادرات المنتجات اللحومية المعبأة

4.3. خلق العمالة وتطوير المنطقة:
* توفير فرص عمل مباشرة وغير مباشرة لعدة مئات من الأشخاص في المنطقة
* تطوير صناعة معالجة الماشية في البلاد

5. التحديات المحتملة والحلول:

التحديات:
*   مشاكل تأمين الماشية الحية للذبح اليومي
*   الحاجة إلى استثمار أولي مرتفع لإنشاء المصفاة
*   تطوير الأسواق التصديرية للمنتجات الثانوية الحيوانية

الحلول:
*   إنشاء سلسلة إمداد للماشية الخفيفة والثقيلة من المربين المحليين
*   جذب الاستثمارات الحكومية والخاصة لتمويل المشروع
*   التسويق الدولي والتعاون مع الشركات المصدرة

نتيجة البحث:

تعتبر مصفاة الماشية الخفيفة والثقيلة بسعة 1000 رأس من الماشية الخفيفة و100 رأس من الماشية الثقيلة مشروعًا وطنيًا في إطار تحديث صناعة تربية الماشية، وزيادة الإنتاجية، وتقليل الفاقد من المنتجات الحيوانية. إنتاج المنتجات الثانوية ذات القيمة المضافة العالية مثل الجيلاتين، خيوط الجراحة، مسحوق الدم، الجلد، والنقانق ليست فقط لتلبية السوق المحلية ولكن لديها أيضًا قدرة كبيرة على الصادرات.
يمكن أن تكون هذه المصفاة نموذجًا صناعيًا لمناطق أخرى في البلاد وتساهم في تطوير صناعة تربية الماشية المستدامة ومعالجة المنتجات الحيوانية. 
من خلال تنفيذ هذا المشروع، يمكن أن تصبح إيران واحدة من الفاعلين الرئيسيين في المنطقة في إنتاج المنتجات اللحومية والمنتجات الثانوية